糖尿病患的飲食原則

王照允 藥師 編輯

有些民眾一旦發現自己有糖尿病後就開始忌口，什麼東西都不敢吃，這樣的行為雖然有助於控制血糖，但如果過度緊張的話反而會一再地與美食絕緣，大大降低您的生活品質。其實糖尿病患者並不是所有甜的東西都不能入口地，您只要把握以下幾個大原則，還是可以吃得開心，過得安心！

飲食控制的目的在維持合理體重﹐有效控制血糖﹐血脂及血壓。體重過重或肥胖者，減輕體重應是首要目標，但您的減重計畫必須與醫師或營養師商量，一味的節食減重不僅對身體有害也可能導致血糖過低。

在飲食方面，澱粉、蔬菜、水果、油脂、奶、肉、魚、豆、蛋等要均勻攝取。以前為了怕血糖升高而不吃澱粉類食物或水果的觀念其實並不正確，水果包含了豐富的維生素、礦物質、纖維、葡萄糖及果糖，這些營養素都是維持身體正常機能與代謝所必需。因此，任何水果只要在建議的份量內，糖尿病人是可食用的。

此外，選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、新鮮水果、蔬菜、全榖類。飲食儘量清淡不可過鹹，外食族避免攝食加工或醃漬的食物，食物烹調方式盡量改採燉、烤、燒、清蒸、水煮等，油炸食物盡量避免。

對糖尿病人而言，任何食物皆可食用，但不管是甜、鹹都必須限量，如此一來才可有效控制血糖，且活用食物代換也能讓生活富有變化。